Sushi and miso soup are often served together in Japanese restaurants. But what does sushi have to do with fermented food? What other uses are there for miso aside from making soup? In this first part of our Healthy Hakko … Continue reading →
Healthy Hakko: The Fermented Culinary Arts of Japan, Part 1 FILM Dashi, Essence of Japan Shoyu and the Secrets of Japanese Cuisine What are the foundations of Japanese cuisine? What are the underlying flavours that you can find in virtually … Continue reading →
JFT日本語教師オンライン茶話会のお知らせ JFT日本語教師オンライン茶話会は、オンライン授業で実践したことを小グループで共有し合う実践共有会です。これからしてみたいと思っているアイデアや、ちょっと行き詰まっているなと感じていることなどでもかまいません。普段なかなか会えないカナダ各地の先生方とお話してみませんか。 カナダ国内からでしたら、どなたにもご参加いただけますので、ご興味のある方は本ページ下段よりお申し込みください。 第26回JFT日本語教師オンライン茶話会 日時：2021年1月20日（水） 6:00 pm ～ 6:40 pm（東部時間） Zoom入室開始：5:30 pm ＊開始2時間前にMeeting IDを送付しますので、それまでにお申し込みください。 トピック：○○先生の体験談～モントリオール日本語センター（継承語としての日本語教育での年少者に対するオンライン授業）木下先生～ 第25回JFT日本語教師オンライン茶話会 日時：2021年1月6日（水） 6:00 pm ～ 6:40 pm（東部時間） トピック：本年もどうぞよろしくお願いします。 お申し込み：https://tr.jpf.go.jp/event/sawakai25/ 対象者：カナダ在住の日本語教師、および、日本語教育に興味のある方々 使用言語：日本語 JFTスタッフ：呉屋 由郁子、齋藤 典子 お問い合わせ先：齋藤 典子 nsaito@jftor.org JFT Online ‘Sawakai’ for Japanese Teachers The JFT Online ‘Sawaki’ for Japanese … Continue reading →
Healthy Hakko: The Fermented Culinary Arts of Japan, Part 2 FILM The Genealogy of Sake From the award-winning director of “A Handful of Salt” comes a documentary about sake brewers of the Noto peninsula in Ishikawa prefecture. This documentary will … Continue reading →
From soy sauce to miso to sake to shochu, these iconic Japanese foods and drinks are all made possible with the help of a mighty microorganism commonly known as "koji." What exactly is koji and how did koji come to … Continue reading →
Talk with Kaori Ishii, director of The Genealogy of Sake and Sake Samurai Michael Tremblay Sake has come to be known as the drink of the gods. Have you ever wondered how it is made, and the artisans who make … Continue reading →
Healthy Hakko: The Fermented Culinary Arts of Japan, PART 3 FILM Katsuo-Bushi Washoku (Japanese cuisine) benefits from premium raw ingredients and skilled chefs, but the distinctive umami flavor essential to many washoku dishes is especially dependent upon the processors who … Continue reading →
Healthy Hakko: The Fermented Culinary Arts of Japan, PART 3 FILM Fermented Take a deep dive into the world of fermentation with Chef Edward Lee as he travels the globe to learn from experts on fermented food and drinks to … Continue reading →
Talk with Sandor Katz, author and fermentation revivalist and Shiori Kajiwara, Koji consultant What fermented foods do you enjoy everyday? Find out in this third part of our Healthy Hakko series, where we talk to Sandor Katz, fermentation revivalist and … Continue reading →
JFT日本語教師オンライン茶話会のお知らせ JFT日本語教師オンライン茶話会は、オンライン授業で実践したことを小グループで共有し合う実践共有会です。これからしてみたいと思っているアイデアや、ちょっと行き詰まっているなと感じていることなどでもかまいません。普段なかなか会えないカナダ各地の先生方とお話してみませんか。 カナダ国内からでしたら、どなたにもご参加いただけますので、ご興味のある方は本ページ下段よりお申し込みください。 第27回JFT日本語教師オンライン茶話会 日時：2021年2月3日（水） 6:00 pm ～ 6:40 pm（東部時間） Zoom入室開始：5:30 pm ＊開始2時間前にMeeting IDを送付しますので、それまでにお申し込みください。 お住まいの地域での時刻はこちらでご確認ください。 トピック：日本語教師のためのブッククラブ 課題図書の内容を一部取り上げながら、ご自身の実践にどう活かせそうかということについて話し合います。事前にお読みいただいてからご参加になると、ご自身の気になった点について話すことができますが、読まずにご参加になっても構いません。 課題図書：新 コーチングが人を活かす 鈴木 義幸 (著) ＜紙媒体とデジタル媒体の両方があります。＞ 第28回JFT日本語教師オンライン茶話会 日時：2021年2月17日（水） 6:00 pm ～ 6:40 pm（東部時間） トピック：○○先生の体験談～UBCオカナガン ナイナ・ラングトン先生（Putting COVID-19 to Good Use）～ お申し込み：https://tr.jpf.go.jp/event/sawakai28/ 対象者：カナダ在住の日本語教師、および、日本語教育に興味のある方々 使用言語：日本語 JFTスタッフ：呉屋 由郁子、齋藤 典子 お問い合わせ先：齋藤 典子 nsaito@jftor.org … Continue reading →
